Шеф-повар

з/п не указана

Вакансия в архиве

Работодатель, вероятно, уже нашел нужного кандидата и больше не принимает отклики на эту вакансию

Показать описание вакансии

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Мы создаем один из самых амбициозных проектов в Европе. У тебя есть уникальный шанс присоединиться к нашей команде в качестве шеф-повара ресторана нового инновационного и современного СПА-комплекса площадью 6000 кв.м.!

У нас грандиозные планы и огромное количество задач. Мы в поиске настоящих профессионалов, которые хотят развиваться и быть успешными.

Обязанности:

  • Должен сам хорошо готовить, чувствовать вкусы, доводить вкусы блюд до идеала. Иметь творческую составляющую для разработки новых рецептов и желание творить.

  • Составлять технологические карты и калькуляционные карты. Уметь организовать и поставить контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Организовать контроль сроков реализации, корректности изготовления, веса продукции. Финальная дегустация готовых блюд и изделий. Контролировать качество поступающего сырья и продуктов.

  • Осуществлять подбор персонала кухни, адаптировать его под наши правила и обучения персонала. Разработать правила, руководства, программу обучения и учебные материалы для работников производства учитывая именно нашу специфику.

  • Разбираться в оборудовании, предлагать оптимальное и лучшее, должен понимать, как расставить его, как обслуживать, как экономить на нем. Контролировать правильную эксплуатацию всех видов оборудования и других основных средств.

  • Проведение инвентаризации плановой и внеплановой. Доведение оборачиваемости склада до оптимального значения, оговоренного отдельно.

  • Уметь работать с цифрами, отчётами, анализом, планированием, бюджетированием. Уметь работать с фуд-костом, уменьшением его без потери качества блюд.

  • Уметь с ноля поставить все бизнес-процессы, описать их, научить им, поддерживать их – технология приготовление, контроля качества, хранения, приемки товара, логистики.

Требования:
  • Опыт работы от 3 лет;
  • Быть чистоплотным и требовательным. Уметь поставить порядок и поддерживать его.

  • Быть честным, порядочным и прозрачным в своей работе.

  • Быть лидером. Иметь репутацию в отрасли для привлечения сотрудников, возможности получить консультацию и помощь. Уметь показать, как нужно работать и уметь научить этому других. Держать дисциплину, но не быть тираном и диктатором.

  • Быть ответственным, исполнительным, специалистом которого не нужно дополнительно контролировать.

  • Уметь работать быстро и решать возникающие проблемы. Быть многозадачным и держать всю поляну в зоне своего контроля и ничего не упускать. Не уходить от проблемы, а предлагать варианты ее решения. Занимать активную жизненную позицию.

Условия:
  • Отличная команда из профессионалов своего дела.

  • Прозрачная система мотивации, которая обсуждается индивидуально.

Адрес

Минск, проспект Победителей, 110
Показать на карте
­

Вакансия опубликована 4 апреля 2019 в Минске

Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику

Похожие вакансии

Вакансии из других профобластей