Заведующий производством

з/п не указана

Вакансия в архиве

Работодатель, вероятно, уже нашел нужного кандидата и больше не принимает отклики на эту вакансию

Показать описание вакансии

Требуемый опыт работы: 3–6 лет

Полная занятость, полный день

Вы любите хорошее пиво, знаете толк в хрустящих рульках, сочных стейках и мощных бургерах, готовы открывать в себе новые таланты и находить новых друзей, каждый день стремитесь менять свою жизнь и мир вокруг Вас к лучшему?

Если Вы ответили ДА – добро пожаловать в наш МИР отличного ПИВА и вкусной ЕДЫ, в пивной ресторан ГВОЗДЬ.

Нам пригодится Ваш успешный опыт:

  • Работы в должности заведующего производством не менее 3 лет;
  • Руководства коллективом кухни 15 человек и более;
  • Использования современных технологий приготовления блюд, технологий производства;
  • Поддержания санитарных правил и норм в ресторане;
  • Составление технологических карт и актов контрольной проработки;
  • Поиска поставщиков и составления заявок на необходимые продукты;
  • Обучения персонала заведения продукту и сервису, связанному с работой кухни, проведения тренингов на рабочем месте;
  • Работы с внешними проверками.

Для нас руководитель команды кухни:

  • Всегда готов прокачивать знания в ресторанном бизнесе и способен вдохновлять своим примером;
  • Увлечен кухней и гастрономическими сочетаниями. получает удовольствие от процесса готовки;
  • Ответственен, внимателен, умеет работать в многозадачном режиме;
  • Умеет принимать правильные решения в ситуациях "форс мажора";
  • Создает и поддерживает на кухне атмосферу товарищеской работы в команде;
  • Эффективно взаимодействует с контрагентами и коллегами;
  • Не только руководит сотрудниками кухни, но и учит личным примером;
  • ПОСТОЯНСТВО – не сбегает при первых трудностях, а решает вопросы и задачи.

Вы будете заниматься:

  • Обновлением меню, а также вводом специальных предложений;
  • Заказом и контролем качества поставляемых продуктов, работать с поставщиками;
  • Проводить инвентаризации, проработки, бракераж готовой продукции;
  • Ведением технологической документации требуемой СЭС (бракеражный журнал, журнал результатов осмотра работников предприятия, график лабораторных исследований и т.д.);
  • Составлением актов и технологических карт на новые виды продукции;
  • Обучать и развивать су-шефов и персонал кухни;
  • При необходимости, самостоятельно готовить блюда;
  • Контролировать ассортимент, количество, сроки хранения и реализации продуктов и заготовок;
  • Контролировать технологию приготовления пищи, нормы закладки сырья;
  • Планировать финансовый бюджет в части касающейся плановой замены технологического оборудования/утвари/инвентаря.

Всей команде мы предлагаем одинаковые условия работы, а именно:

  • Гордиться собой: работа в одном из лучших пивных ресторанов города Минска
  • Быть уверенным в завтрашнем дне: оформление по ТК РБ,
  • Стабильная оплата труда: 2 раза в месяц
  • Эффективный график работы: 5/2 с двумя плавающими выходными, 8-часовой рабочий день
  • Мы ищем не сотрудников, а СОРАТНИКОВ! У нас руководители не надзиратели, а старшие братья, которые дают мудрые советы и помогают в трудных ситуациях.
  • Скучно не будет - множество интересных и сложных проектов

Адрес

Площадь Якуба Коласа, Минск, улица Гикало, 5
Показать на карте
­

Вакансия опубликована 22 мая 2019 в Минске

Написать сопроводительное письмоПисьмо отправлено

Сопроводительное письмо к отклику

Похожие вакансии

Вакансии из других профобластей